Chateau de Peybonhomme-les-Tours Cuvée Energies | Philippe Limbourg

Château Peybonhomme-les-Tours Energie 2015

L’avis de Philippe Limbourg

J’ai été moins séduit par les vacances de “Monsieur Merlot”, leur petite cuvée, même si elle reste intéressante mais ici, je dois avouer que j’ai été bluffé avec cette cuvée en millésime 2015. Bon bien sûr, on est dans une bouteille bourguignonne, avec un vin élevé en amphores, de manière “saine et contemporaine”. Mais au delà du look, il y a la manière. Et ça, dans le verre, ça ne trompe pas. Des vignes de 40 ans, en biodynamie depuis plusieurs années, et un travail propre tant dans la vigne qu’en cave. A l’aveugle, on a du fruit, du plaisir et de la buvabilité avec une impressionnante jeunesse pour un millésime de 4 ans. J’aime piéger mes amis à l’aveugle car ça, en carafe, ça balance du lourd au nez et en bouche et ça vous balade même les plus avertis dans tous les sens pour essayer de déterminer la région d’origine de ce divin breuvage. L’assemblage 60% Merlot, 30% Malbec et 10% Cabernet Sauvignon est magnifié par une mise en bouteille un jour fruit du calendrier lunaire qui aide cet Ovni à tutoyer les étoiles à mes yeux. Et ce d’autant plus quand on en voit le prix !

Philippe Limbourg se présente en quelques mots

Plume et fourchette passionné depuis des années, j’ai quitté mon poste de directeur Gault&Millau Belux pour mettre ma plume et mes conseils au service des restaurateurs et des entrepreneurs en manque de communication. En parallèle à cela, j’ai développé une gamme de produits tartinables et cuisinables sains destinés aux intolérants au lactose principalement, catégorie dont font partie plusieurs membres de ma famille. Un bon… Prétexte pour moi pour devenir producteur.

Philippe Limbourg

Suggestion de points de ventes
Je l’ai découvert à la Provençale à Luxembourg. Il y est vendu autour des 20 euros.

Our Daily Bottle – le millésime 2016 y est vendu à 19,80 euros

Château Peybonhomme-les-Tours
33390 Cars
France
Tel : +33 (0) 5 57 42 11 95
E-mail : contact@vignobles-hubert.com
Site web : Hubert-vingeron.com