Chateau de Peybonhomme-les-Tours Cuvée Energies | Philippe Limbourg

Château Peybonhomme-les-Tours Energie 2015

L’avis de Philippe Limbourg

J’ai été moins séduit par les vacances de “Monsieur Merlot”, leur petite cuvée, même si elle reste intéressante mais ici, je dois avouer que j’ai été bluffé avec cette cuvée en millésime 2015. Bon bien sûr, on est dans une bouteille bourguignonne, avec un vin élevé en amphores, de manière “saine et contemporaine”. Mais au delà du look, il y a la manière. Et ça, dans le verre, ça ne trompe pas. Des vignes de 40 ans, en biodynamie depuis plusieurs années, et un travail propre tant dans la vigne qu’en cave. A l’aveugle, on a du fruit, du plaisir et de la buvabilité avec une impressionnante jeunesse pour un millésime de 4 ans. J’aime piéger mes amis à l’aveugle car ça, en carafe, ça balance du lourd au nez et en bouche et ça vous balade même les plus avertis dans tous les sens pour essayer de déterminer la région d’origine de ce divin breuvage. L’assemblage 60% Merlot, 30% Malbec et 10% Cabernet Sauvignon est magnifié par une mise en bouteille un jour fruit du calendrier lunaire qui aide cet Ovni à tutoyer les étoiles à mes yeux. Et ce d’autant plus quand on en voit le prix !

Philippe Limbourg se présente en quelques mots

Plume et fourchette passionné depuis des années, j’ai quitté mon poste de directeur Gault&Millau Belux pour mettre ma plume et mes conseils au service des restaurateurs et des entrepreneurs en manque de communication. En parallèle à cela, j’ai développé une gamme de produits tartinables et cuisinables sains destinés aux intolérants au lactose principalement, catégorie dont font partie plusieurs membres de ma famille. Un bon… Prétexte pour moi pour devenir producteur.

Philippe Limbourg

Suggestion de points de ventes
Je l’ai découvert à la Provençale à Luxembourg. Il y est vendu autour des 20 euros.

Our Daily Bottle – le millésime 2016 y est vendu à 19,80 euros

Château Peybonhomme-les-Tours
33390 Cars
France
Tel : +33 (0) 5 57 42 11 95
E-mail : contact@vignobles-hubert.com
Site web : Hubert-vingeron.com

Château Pontet-Canet | Jérémie Claes

Château Pontet-Canet 2003

L’avis de Jérémie Claes
Pontet-Canet, je le bois aux grandes occases, parce qu’il est cher, mais surtout parce qu’il est sacré. Il fait partie de ces vins qui dépassent leur condition, qui touchent à l’intangible, justement. C’est de l’émotion. De l’art, et qui enivre. Le genre de bouteille qui te fait fermer les yeux et qui t’étreint la poitrine. Il n’est pas parfait, une petite pointe de rusticité, parfois. Mais c’est cette imperfection qui le rend émouvant, qui le rend passionnant. Je ne veux le boire qu’avec mes proches, mes amis, mes amours, parce que sa dégustation comporte un affect, une tendresse qui ne peut se partager qu’avec cœur et sensibilité. Il est tout sauf commun et reproductible. C’est un animal sauvage, une force tellurique. Un pionnier, aussi. Le premier des grands bordeaux à avoir accompli sa mue, à ne plus cochonner sa terre, à la cajoler, à la soigner. Il est un symbole d’intelligence et de vision.

Jérémie Claes se présente en quelques mots
Ex-boss de la cave de Rob, co-fondateur de Halvenhalf. Scribouillard passionné et buveur hédoniste. Je voudrais devenir Miss Belgique, pour lutter pour la paix dans le monde efficacement.

Jérémie Claes

Suggestion de point de vente
Rob The Cellar
Boulevard de la Woluwe 28
1150 Woluwe-Saint-Pierre
Site : Rob-brussels.be
Prix : de 120 à 180 euros selon les millésimes

Château Pontet-Canet
33 250 Pauillac, France
Tel : + 33 (0)5 56 59 04 04
E-mail : info@pontet-canet.com
Site Web : Pontet-canet.com